罗汉肚
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步骤1/6
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猪肚用碱水洗净最少洗10遍以上
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步骤2/6
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肉皮煮一下切丁,精瘦肉切丁,在用曲酒,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,老抽,生抽,葱,姜搅拌均匀需要30分钟
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步骤3/6
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把拌好的肉装在肚里,装7成满,在用竹签缝上肚的入口,然后放进锅里煮,锅开后不能离开,用竹签不停的扎肚,以防爆开,中火大概煮2个小时左右,再改小火再煮1个小时左右。
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步骤4/6
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煮熟后用20斤重量物压在煮熟的肚上,压3个小时左右,在换40斤左右到重量物在压6个小时左右!
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步骤5/6
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这就是在压做好的肚。
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最后一步
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成品,非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-11
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