“谓之鸡枞,言其味似鸡也”——香拌双鸡丝
鸡枞菌,亦称鸡脚菇、鸡肉丝菇,因味道似鸡肉,所以别名往往与“鸡”相关。其肉质肥厚,质细丝白,爽脆清甜,且富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素,搭配鸡肉食用,二者更是相得益彰。 这次介绍的鸡枞香拌鸡丝,用料简单,制作便利,口感丰富,而且低油少盐,营养均衡,在家不妨一试哦!
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步骤1/7
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因为科研人员已经成功培育出黑皮鸡枞食用菌,现在在很多超市都能以亲民的价格购买到这种食材。
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步骤2/7
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取奶锅烧开一锅水,加姜块,用中火(水处于微沸状态)将鸡胸肉汆烫熟,时间约10分钟。
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步骤3/7
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鸡胸肉捞起后用凉白开浸泡片刻;将芝麻炒香,小葱、红葱切碎,辣椒切成圈。
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步骤4/7
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把鸡枞稍微冲洗后,也是用微沸的水汆烫2~3分钟。
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步骤5/7
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然后将鸡胸撕成鸡丝,鸡枞切丝。
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步骤6/7
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将所有调味料和红葱、辣椒调和成酱汁。
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最后一步
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最后将鸡丝、鸡枞加上酱汁、芝麻、小葱一起拌匀后即可装盘。
如果偏好香辣味而且家里备有辣椒油的,也可以根据个人口味加入到酱汁中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-12
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