马蹄鱼肉卷
鱼肉富含优质蛋白和各种人体必需氨基酸，在任何宝宝成长年龄阶段都是非常值得推荐的食材。搭配上清爽脆甜的马蹄，做成蛋卷，不仅适合小宝宝抓握，同时鱼腥味进一步被掩盖，不论大小宝宝都会吃得很开心~
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步骤1/15
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三文鱼切小块。也可以用其他鱼肉，注意挑出小刺。
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步骤2/15
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细细剁碎。
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步骤3/15
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挤入少许柠檬汁，腌制15分钟去腥。
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步骤4/15
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胡萝卜擦成细丝。
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步骤5/15
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去皮马蹄切丁。尽量切得细碎些，如果水分较多，可以用手抓揉后，尽量去除汁水，以免影响成品造型。
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步骤6/15
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把马蹄丁和胡萝卜倒入鱼肉里，搅拌均匀。
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步骤7/15
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3g玉米淀粉和25g清水混合，调成淀粉水。
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步骤8/15
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在淀粉水里打一个鸡蛋，尽量打散均匀。淀粉可以增加蛋皮的柔韧度，不容易煎破。另外一定要充分搅拌匀，蛋皮才能煎的漂亮，不会薄厚不均。
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步骤9/15
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取小锅，刷一层薄油，起小火，倒入大部分蛋液。蛋液留起一小部分，一会儿刷表面用。
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步骤10/15
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小火煎至蛋液凝固后，小心取出，表面刷一层蛋液。蛋液可以起到粘连作用，这样铺上馅料会更加牢固。
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步骤11/15
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把先前准备好的食材铺在中间，边缘留点间距，不要全部铺满。
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步骤12/15
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轻轻的卷起，边卷边压实，做成蛋卷。
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步骤13/15
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上蒸锅，大火煮开后，继续蒸约15分钟。注意锅边留一条小缝，防止水蒸气回流，影响成品造型。
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步骤14/15
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出锅后，切成适合小宝宝入口的大小即可。
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最后一步
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开动吧~
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发布于 2018-01-12
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