雪菜大黄鱼
金鳞软玉膏,咸鲜余韵长 宁波菜里有一道绝品真味,是决计绕不开的,那就是咸鲜俱全,让人满口生津的——雪菜大黄鱼。 大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉;雪菜又名雪里蕻,质地脆嫩,鲜美可口,有一种无孔不入的特殊鲜香。上桌之后,金光灿烂的鱼肉上布满了细碎的雪里蕻,浸润在乳白色的汤汁里,熠熠生辉。夹一筷鱼,滑嫩到在口中转瞬即逝,舀一口汤,腌与鲜混合出来的奇妙鲜味余韵延绵。
-
步骤1/6
点击查看大图
锅中放15ml色拉油,油热后放入肉糜,变色后放入雪菜。
-
步骤2/6
点击查看大图
翻炒1分钟后盛出。葱姜切末待用。
-
步骤3/6
点击查看大图
将雪菜肉末均匀铺在鱼身上。
-
步骤4/6
点击查看大图
再放上姜片,撒入剩下的色拉油。
-
步骤5/6
点击查看大图
蒸箱调节到过温模式,预热到110度后放入中层,蒸15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
撒适量小葱在黄鱼上,最后浇入蒸鱼豉油即可。
金鳞软玉膏,咸鲜余韵长
宁波菜里有一道绝品真味,是决计绕不开的,那就是咸鲜俱全,让人满口生津的——雪菜大黄鱼。
大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉;雪菜又名雪里蕻,质地脆嫩,鲜美可口,有一种无孔不入的特殊鲜香。上桌之后,金光灿烂的鱼肉上布满了细碎的雪里蕻,浸润在乳白色的汤汁里,熠熠生辉。夹一筷鱼,滑嫩到在口中转瞬即逝,舀一口汤,腌与鲜混合出来的奇妙鲜味余韵延绵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-13
雪菜大黄鱼的相关分类
雪菜大黄鱼的相关推荐
-
雪菜家烧大黄鱼
5922人看过 -
超级下饭菜:土豆丁汇鸡腿肉
215288人看过 -
肉沫大葱烧手掰豆腐
165241人看过 -
雪菜黄鱼这样做,鲜得眉毛都掉下来!
14479人看过 -
#健康炸味用多力#罗宋汤
219884人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11951465人看过 -
香肠土豆焖饭
2792039人看过 -
卤牛肉
2223526人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
228872人看过 -
罗宋汤
1058607人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8812938人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#冬瓜肉圆汤
136227人看过