小姨妈脆皮煎饺
-
步骤1/8
点击查看大图
肉馅，肥瘦比例3:7。增加口感，选择清甜多汁的马蹄，吃的时候会爽脆不腻。
-
步骤2/8
点击查看大图
调味很简单：姜末、黄酒、XO酱、蚝油、糖、盐，白胡椒末。充分将肉馅、马蹄末和调味料均匀搅拌。停留半小时，让食材和滋味完美融合。
-
步骤3/8
点击查看大图
包饺子。南方的偏好，鼓鼓的元宝形。
-
步骤4/8
点击查看大图
放入油锅，饺子因为会'长大'确保之间保持距离。
-
步骤5/8
点击查看大图
用生粉和温水调制薄芡汁。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入正在煎饺子的平底锅中。芡汁应该到饺子腰部的高度位最佳。
-
步骤7/8
点击查看大图
盖上锅盖，带水分蒸发干净，就是饺子熟透之时。
-
最后一步
点击查看大图
薄芡汁，不但让饺子熟透，还给它一份脆皮的底。金灿灿，入口酥脆，包裹着肉汁的脆皮煎饺，谁不爱？
如果不加入薄芡汁，只加入水的话，就没有脆皮效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-13
小姨妈脆皮煎饺的相关分类
小姨妈脆皮煎饺的相关推荐
-
#山姆友约#红烧黑鱼
175556人看过 -
番茄土豆排骨汤
670198人看过 -
香辣卤鸡爪鸡珍
102280人看过 -
鲜虾玉米肉蒸蛋
28628人看过 -
东北菜之大白菜豆腐炖粉条
923431人看过 -
虾仁馄饨
590461人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#皮薄馅大巨好吃的猪肉虾仁馄饨
7232783人看过 -
冰天雪地里的家常菜———白菜豆腐粉丝
142852人看过 -
江西汤粉
965657人看过 -
排骨米线
15265人看过 -
红烧鱼
22653500人看过 -
超下饭的红烧茄子
132683414人看过
