荠菜大馄饨
朋友从老家农村带来些从田埂上挖来的野生荠菜,拿来和上肉馅,做成馄饨,真是太合适不过了。
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步骤1/8
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葱,姜切碎,用水浸泡出葱姜水。
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步骤2/8
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将葱姜放入五花肉沫里,放入生抽,盐,蚝油,糖,并倒入部分葱姜水。用筷子顺着一个方向搅打。
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步骤3/8
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水份搅打吸收后,再倒入部分葱姜水,搅打上劲,多次反复搅打,加葱姜水。
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步骤4/8
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直到搅打到,筷子能立起来,肉馅就搅打好了。
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步骤5/8
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荠菜摘干净,清溪,焯水。
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步骤6/8
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加入搅打好的肉馅,打入香油拌匀。
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步骤7/8
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包上大馄饨皮。
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最后一步
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开水,下大馄饨,水开后,倒些冷水,重复三次,待大馄饨浮起,就能吃了。
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发布于 2018-01-14
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