黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁
牛肉我是百吃不厌，又酷爱黑胡椒的浓郁气息。周末犒劳一下自己，完美......
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步骤1/13
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牛肩肉冲洗干净后挤入半个橙子的橙汁，然后加入适量的我黑胡椒碎和玫瑰盐。
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步骤2/13
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两瓣蒜切薄片放在牛肉上。
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步骤3/13
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香茅草去老叶洗净切斜段放入。
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步骤4/13
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用手轻轻揉搓三到五分钟后放入冰箱保鲜层半小时。
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步骤5/13
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胡萝卜去皮洗净切块水煮至筷子轻易能戳透。
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步骤6/13
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煮好的萝卜放入料理机加入250毫升牛奶打成酱。
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步骤7/13
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做好的奶香胡萝卜酱汁放在挤瓶里，然后放在冰箱保鲜层备用。
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步骤8/13
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圣女果和鲜薄荷叶做摆盘造型。
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步骤9/13
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腌好的牛肉涂抹一点植物油后放在烤架上。烤箱200度越预热20分钟后放入烤箱上下火烤制。烤箱下层放一个铺好锡纸的烤盘，防止烤的时候牛肉滴下来的汁水弄脏烤箱。烤制时间一刻钟，烤到八分钟后翻个面继续烤七分钟就好。烤好后不要急于出炉，炉内焖两到三分钟后取出。
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步骤10/13
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烤好的牛肉切长条摆井字型。
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步骤11/13
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胡萝卜酱汁挤出一大滴，然后用勺子挤压做造型。
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步骤12/13
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烤好的牛肉在加入黑胡椒碎和玫瑰盐。
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最后一步
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也可以这样摆盘。
牛肉记得用肉锤锤到松软。牛肉的具体部位也不局限，但我觉得用牛里脊或者少带点脂肪的牛肉会比较好。黑胡椒的量根据个人口味增减。也可以挤柠檬汁腌牛肉。若果喜欢不太熟的牛肉那么就一面烤五分钟就好。记得配一杯干红会更有口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-14
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