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印度香料奶茶的做法

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印度香料奶茶

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雖然阿薩姆的澀味澀味重，但如果是煮奶茶那就不同了，不旦要用阿薩姆，在煮的時候也得稍微的「煮過頭」讓茶的澀味更加明顯，這樣泡出來的奶茶才夠香濃！更多煮奶茶小技巧請看： #戳链接#
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10-30分钟 | 切墩(初级)

阿薩姆茶葉： 18g

、

水： 750c.c

、

牛奶：約紅茶的三分之一

、

蜂蜜：適量

、

豆蔻：用量如圖

、

丁香：用量如圖

、

小茴香：用量如圖

、

桂皮：用量如圖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
這茶葉的建議用量是 150c.c. 的水兌 3g 茶葉，換算我用的水量需要 15g 的茶葉，但我希望茶味再濃一點，因此用了 18g 的茶葉
步骤2/5 点击查看大图
用完的茶葉還可以煮二次茶，香料另外裝在茶包中才不會和茶葉混在一起
步骤3/5 点击查看大图
將水燒熱到 90 度以上（鍋邊冒小泡狀），接著放入茶葉以小火慢煮，煮約 3-4 分鐘後關火
步骤4/5 点击查看大图
接著放入香料包悶泡約 1 分鐘（煮的時間較長水量會蒸發掉一些，澀味變得非常強烈，但加入牛奶後就不一樣囉！）
最后一步点击查看大图
最後再倒入蜂蜜、牛奶後攪拌均勻就完成啦！奶量以不要蓋過茶香為佳，最多約三分之一，另外我建議蜂蜜或砂糖要加足，無糖的香料奶茶你可能不會太喜歡 ;p

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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