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酸汤肥牛

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迷迭香Rosemary

我第一次对酸汤肥牛有印象是在多年前一个当时很红火的京城餐厅。它家当时的招牌菜就是酸汤肥牛，记得玻璃的大碗里还放着鹅卵石，很有仪式感。菜也做的非常好吃，令我印象深刻。前几日又去了那家餐厅，偌大的餐厅空空荡荡，几度易手，已经没了往日的辉煌。 我们平时做菜一般比较有特点的味道就是辣。而实际上，酸甜苦辣咸，酸作为五味之首，一定有它的理由。我们人类再高级，也是动物。冬天一到，好像所有的节奏都像被冻住了一般，不由自主的慢了下来。这时候我们很需要一道菜可以让我们感到温暖，通过味道点燃我们生活中的色彩，酸汤肥牛就是这么一道菜。以前不会做菜在餐厅吃到酸汤肥牛的时候感觉似乎很复杂，后来知道怎么做了才发现，原来自己在家做竟如此简单。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
肥牛卷 250克
、
金针菇 1把
、
杭椒 1根
、
红米椒 1根
、
姜 1块
、
蒜 3瓣
、
白醋 1/2汤匙
、
黄辣椒酱 1汤匙
、
料酒 1/2汤匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 金针菇沸水焯水可以去除大部分草酸。 2. 黄辣椒酱入锅后要翻炒一分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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