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糊辣汤的做法

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糊辣汤

浏览 255181 · 收藏 2025 · 学做 2

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最近总觉得口里没味，欠点啥，大冬天的，搞点糊辣汤，再炸几个油饼，妥否，胃点点头……

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐皮 1张

、

黄花菜 20根

、

黑木耳 3朵

、

小香葱 2根

、

金针菇一小把

、

豆腐干若干片

、

火腿肠半块

、

海带一小片

、

香菜 2棵

、

淀粉适量

、

胡萝卜一小段

、

千叶豆腐一小块

、

盐、胡椒粉、料酒、蚝油、醋、老抽、花椒油等调味料适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄花菜、木耳泡发，金针菇撕开用开水抄熟冲洗干净，胡萝卜切丁，香菜和香葱切末，其余食材切丝，黄花菜除外
步骤2/6
烧一锅开水（量根据家里人口和饭量而定），烧开后下入黄花菜和所有切丝的食材，煮至沸腾，将火调小
步骤3/6
加入盐、蚝油、五香粉、料酒调味，搅拌均匀后加少许老抽上色
步骤4/6
取一个空碗，加淀粉和水搅拌均匀（喜欢喝稠的糊辣汤就多放一些淀粉，反之少放一点），散入锅中用勺搅匀
步骤5/6
根据口味加入胡椒粉、花椒油以及香醋，喜辣味就多加胡椒和胡椒油，喜欢酸辣就多放点醋，搅匀
最后一步
将香葱、香菜、胡萝卜下入锅中装点上色，关火，加少量鸡精提鲜，搅匀后即可上桌，配上自己炸的油饼开吃

小贴士

如果没有胡萝卜可以用红椒代替，喜欢鸡蛋的话还可以在下淀粉前打入鸡蛋花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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