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豆豉鱼的做法

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豆豉鱼

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“豆豉鱼”以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼块 10块

、

青椒 2根

、

豆豉 10克

、

盐 2克

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

姜末少许

、

姜丝少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鱼块加上料酒，姜末，盐腌制10分钟
步骤2/14 点击查看大图
青椒切小段，放入豆豉
步骤3/14 点击查看大图
加两勺油，烧热油锅
步骤4/14 点击查看大图
鱼块铺在油锅里
步骤5/14 点击查看大图
拿起锅子转动几圈，鱼沾上油更均匀，受热也更均匀
步骤6/14 点击查看大图
一面煎至金黄，翻面
步骤7/14 点击查看大图
两面煎至金黄，加入青椒，加入盐，翻炒
步骤8/14 点击查看大图
加入两勺生抽
步骤9/14 点击查看大图
加水，翻炒均匀
步骤10/14 点击查看大图
加入油浸泡的姜丝
步骤11/14 点击查看大图
翻炒均匀，转大火
步骤12/14 点击查看大图
盖上锅盖，大火焖熟
步骤13/14 点击查看大图
水收干，起锅
最后一步点击查看大图
装盘，上桌

小贴士

鱼块一定要用料酒姜末腌制一会，去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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