糯米腊肉圆子
重庆一直有做腊肉的传统,小时候的记忆如果有柴火灶腊肉是一只挂在灶的上方,一直秋!腊肉和香肠一般是12月开始做,腊肉糯米圆子也有过年的气氛!
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步骤1/9
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腊肉很重要,一定要好吃的,保存放冰箱冷冻,所以拿出来煮需要煮很久,如果想腊肉不那么咸可以多加水煮!
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步骤2/9
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糯米买好点的,先用冷水泡泡再用热水泡,很快就泡好了
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步骤3/9
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把糯米放入蒸盘,蒸15分钟
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步骤4/9
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腊肉煮1个多小时,也可以多加水煮久点,不然太咸了
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步骤5/9
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腊肉切丁备用
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步骤6/9
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蒸好的糯米加入姜末,吃得淡千万不要再放盐了,不然很咸,可以加点白糖提味!如果不怕咸可以放少许盐,切记少许,最实在的方法做几个蒸来吃吃看,看差不差什么味道
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步骤7/9
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加入一点花椒粉最好不要买超市瓶装的很难吃,花椒粒,胡椒粉少许,不用加味精也很好吃,最后我加了点点芝麻
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步骤8/9
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加入鸡蛋,三个,因为鸡蛋可以帮助糯米增加粘性
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最后一步
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蒸15分钟,就可以吃了,喜欢腊肉的不要错过!
我没有放葱,放了再蒸葱颜色很难看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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