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叉烧肉（大锅）的做法

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叉烧肉（大锅）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪精肉 10斤

、

大葱 1根

、

盐 30克

、

料酒 75毫升

、

叉烧酱两瓶（约300克）

、

生抽 60克

、

冰糖 60克

、

生姜一小块

、

蚝油 50克

、

花椒粒少许

、

八角少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将大葱切断，生姜切片，精肉切块清洗后沥干水分。
步骤2/5 点击查看大图
将沥干水的精肉用葱段，姜片，花椒粒，八角，生抽，料酒等调味品腌制一小时。
步骤3/5 点击查看大图
将腌制好的肉放油锅炸至金黄色捞出
步骤4/5 点击查看大图
锅里放少许油，加入葱段，姜片，花椒粒，八角炝锅，待闻到香味加入适量清水，叉烧酱，盐，冰糖，生抽，蚝油等调味品大火烧开，放入炸好的肉。
最后一步点击查看大图
将肉慢火炖半小时后用大火收汁待汤汁浓稠即可出锅。切片后把剩余的汁淋到上面就可以食用了。

小贴士

此菜色泽枣红，甜咸适口，又含有丰富的优质蛋白质，营养价值极高，是一道极品美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-18

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