元宝馄饨
冬天的早上为家人煮上一碗热腾腾的馄饨，爱的味道，暖暖的！
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步骤1/18
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猪肉剁成肉末
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步骤2/18
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葱姜切成末
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步骤3/18
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肉末放入葱姜末和一个蛋清继续剁碎。
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步骤4/18
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剁好的肉馅放入生抽、盐、花椒粉或花椒水、香油顺时针搅拌上劲。
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步骤5/18
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木耳提前泡发。剁碎加入肉馅中，继续搅拌。（不喜欢吃的可以不放）搅拌好静置腌制20分钟。做早餐用可以晚上腌上盖保鲜膜放冰箱冷藏。
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步骤6/18
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包了一部分虾仁的，虾仁放少量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
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步骤7/18
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这是买的馄饨皮，大约70个左右
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步骤8/18
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馄饨皮放入肉馅
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步骤9/18
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卷起一部分盖住肉馅
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步骤10/18
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再往里卷一圈。
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步骤11/18
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两头里面夹层可以蘸点清水，方便粘住。
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步骤12/18
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左右手各捏住两头往上方转，两头捏住粘接，连接处蘸点水比较容易捏住。
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步骤13/18
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虾仁的也同样的方法，先放少量的肉馅，再放虾仁。虾仁不是太大的直接放一整个，大的虾仁也可以切成两段方便包。
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步骤14/18
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同样的方法包好。
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步骤15/18
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包好所有的馄饨，开水下锅煮熟。
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步骤16/18
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剩余的蛋黄打散用平底锅煎成薄的鸡蛋饼，切成条状。
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步骤17/18
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碗内放入紫菜、虾皮、蛋皮、少量的生抽、盐、香油、香菜。家里没有香菜了放的蒜苗。有排骨汤的浇点排骨汤更香。
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最后一步
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盛上煮好的馄饨就可以开吃了。
1、吃不完的馄饨放冰箱冷冻保存，下次吃不用提前化冻直接开水煮熟即可。
2、晚上可以准备后肉馅早上起床直接包，也可以晚上包好冷冻起来早上直接煮。
3、馅料可以根据自己的喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-20
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