韭菜合子
韭菜合子是中国北方地区晋冀鲁豫陕五省民间一种传统小吃。韭菜合子是合子的一种，因合子馅料以韭菜、鸡蛋、粉条、豆腐为主，而深受人们喜爱。 韭菜性温，味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
-
步骤1/5
将面粉倒入盆中，用温水和匀，并加少许盐，揉成面团。放置（醒面）15分钟左右。韭菜洗净，切成碎碎的小段。
-
步骤2/5
锅中加入适量食用油，烧至7成热后，将鸡蛋倒入，成型后用铲子翻动，形成鸡蛋碎。将煎好的蛋盛出，将锅放凉些，微热的时候，将韭菜碎放入锅中轻轻翻炒（这期间不用开火），将韭菜中的辣气熏出，以免伤胃。
-
步骤3/5
鸡蛋和韭菜碎都放凉，调在一起，并加入适量的盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀，做成馅。
-
步骤4/5
将醒好的面团分成适量大小，擀成面皮，包入韭菜馅，包成半圆型的馅饼、边边包成花边。
-
最后一步
锅中加入少量油，用中小火，在约6成热左右的时候放入韭菜盒，一面一面煎，成型后小火反复煎，至面皮金黄，即可出锅。
1、韭菜可以不炒，但经过加热后会让口感更适口，辛辣味会少些，不会伤胃。
2、煎好的韭菜盒可以盛放在油纸上，这样让外皮不油腻。
3、韭菜馅中还可放入粉条丶豆腐丶木耳等食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-21
韭菜合子的其他做法
韭菜合子的相关分类
韭菜合子的相关推荐
-
烫面千层肉饼
776753人看过 -
煮疙瘩
31774人看过 -
日食记|番茄牛奶麻辣烫
126902人看过 -
番茄汁面（阿利茄汁面）
934540人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#油泼刀削面
1229090人看过 -
菠萝排骨
217101人看过 -
辣酱炒饼丝
104320人看过 -
卷心菜炒饼丝
4684603人看过 -
花菜饸饹
97511人看过 -
川汤
232120人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# 酸奶藜麦蔬菜沙拉
164849人看过 -
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼
2778835人看过
