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《食戟之灵》--生蛋拌饭（肉冻鸡蛋盖饭）

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白小萌食堂

作为《食戟之灵》第一道正式美食，除了拉开本书的序幕外（开篇的对决炒饭连名字都没有啊），还为《食（chun）戟（yao）之灵》定下了基调（美食+杀必死）。啊？你说花生酱拌烤鱿鱼须才是各种意义上的第一？失败作咱就不做讨论了，不过去有时间我会尝试的...
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1小时以上   |   切墩(初级)
肉冻部分：
、
鸡翅中 10个
、
柴鱼高汤 700ml
、
生姜 4小片
、
料理清酒、味淋、砂糖 各1.5汤匙
、
薄盐酱油 50ml
、
香油 1汤匙
、
蛋松部分：
、
砂糖 1汤匙
、
盐 1茶匙
、
鸡蛋 4个
、
其它部分：
、
熟米饭 看你饭量
烹饪步骤
小贴士

1.以上为2-3人份，家里人饭量都不大的话一家三口正好。 2.原配方是将汤汁熬到剩一半时关火冷却。这里建议将汤汁熬到300ml以下。一是凝结的快点，二是我觉得350g的肉冻有点多了。 3.原配方是7个鸡翅，不过我看他画的图是翅中加翅尖算一个，所以我这加了3个。 4.话说我的肉冻为什么这么坚挺啊。饭、肉、蛋都是热的，我怕肉冻化的快，放完肉冻抓紧拍照，结果拍完了，过了3分钟它居然还没化...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21

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