酥炸带鱼
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步骤1/7
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带鱼去掉鱼肠等杂物洗干净,控干水分,切成段备用
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步骤2/7
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葱,姜,蒜,切片备用
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步骤3/7
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将切好的葱姜蒜放入带鱼段中,再倒入酱油、盐、花椒、胡椒粉,花椒粉充分搅拌均匀,腌制20—30分钟左右,入味
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步骤4/7
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搅拌完基本这样,没隔一会还要搅拌一下,上下换换位置,以保证带鱼段腌制均匀
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步骤5/7
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准备白面适量
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步骤6/7
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将带鱼段两面裹上面粉,保证面粉均匀不厚即可,切记裹太厚
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最后一步
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最后炸的时候因为自己忙活忘了拍照!锅内倒入油,能够没过带鱼就行,多了也不怕,别少了就行!油七成热的时候放入带鱼段,炸至金光即可!
炸的过程中千万别总用筷子或者铲子戳带鱼,容易碎,一定等带鱼成型微微有点硬的时候轻轻翻面就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-21
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