GOURMETmaxx西式厨师机7分钟揉制吐司面团全过程
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配方为:250克高筋面粉(新良)、30克淡奶油、鸡蛋加水共150克,黄油20,糖30,盐2,酵母3克。 第二个: #戳链接#
使用的新良面粉,怕吸水不好,导致最后配方含水较低,可以酌情加水,步骤都差不多的。 配方为:250克高筋面粉(新良)、鸡蛋加水共167克,黄油18,糖30,盐2,酵母3克。 无L档版本机器档位递减1档
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步骤1/7
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第一步
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步骤2/7
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第二步
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步骤3/7
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总设置6分钟。先2档揉1分钟,搅拌均匀
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步骤4/7
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1分钟后调为3档。揉3分钟面团水量大时注意中途暂停整理面团
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步骤5/7
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加黄油
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步骤6/7
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继续揉完,6分钟计时结束,判断状态,再加1分钟,3档。
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最后一步
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完成后。总步骤为:1分钟2档搅拌均匀,3分钟3档加黄油,3分钟3档完成。
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发布于 2018-01-24
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