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日式牛肉盖饭的做法

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日式牛肉盖饭

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去连锁快餐店吃牛肉盖饭怎么可能比得上在家里自己做呢？熟软柔嫩的洋葱与肥牛片盖在刚刚出锅的白米饭上，再狠狠淋上几勺鲜香浓郁的酱汁，这种勾魂摄魄下饭组合要的就是份量足！安静地在厨房里等候咕嘟咕嘟的肉香包裹全身吧，白日的疲惫会与米饭一起一扫而空。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

澳洲S级薄切肥牛

、

稻花香大米

、

洋葱

、

豆盐家混合酱汁

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洋葱冲洗干净，切一刀后去掉外皮，再切成想要的宽度（建议宽一些），置一边备用；生姜切片。
步骤2/5 点击查看大图
建议使用中小口径的平底汤锅。开大火，热锅后转小火，倒入油，将洋葱煸出浓香并变软后盛出放一边待用。
步骤3/5 点击查看大图
锅不用洗，放入清水（根据锅子尺寸酌情添加，水量须没过等会儿添加的牛肉），加盖大火烧开后，转中火。放入生姜，再放入牛肉片轻轻扒撒。牛肉的粉红色退去后，汤上会出现许多浮沫，将浮沫捞净。
步骤4/5 点击查看大图
浮沫捞净后据个人口味放入混合酱汁及白糖（建议2-5ml），并加入之前煸香的洋葱保持中火煮（如果锅中汤水较多就不要盖锅盖，汤水较少则盖上锅盖，中途可以尝一下味道，淡则加酱汁）。
最后一步点击查看大图
煮至洋葱熟软后关火。完成后捞出牛肉、洋葱盖在米饭上，舀少许汤汁淋在饭上（不要一下全倒出来，变成泡饭还可能偏咸），开吃。

小贴士

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发布于 2018-01-24

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