杯子海绵蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋白分离
-
步骤2/10
点击查看大图
白砂糖倒进蛋白，只放三分之一，开始用打蛋器打发。白砂糖分3次加入蛋白。（条件允许可以同时加入几滴柠檬汁或者白醋）
-
步骤3/10
点击查看大图
打到一定时候再放第二次，同理放第三次。
-
步骤4/10
点击查看大图
打至硬性发泡，就是蛋白会起直钩，不垂下去。
-
步骤5/10
点击查看大图
往蛋黄里加入酸奶和植物油搅拌均匀（酸奶可以换乘牛奶或水）
-
步骤6/10
点击查看大图
加入打发的蛋白中，并温柔搅拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤8/10
点击查看大图
搅拌至无颗粒状
-
步骤9/10
点击查看大图
放进裱花袋，挤到杯子里，轻微的把气泡振出来。（忘记拍照了）上下火150度25分钟
-
最后一步
点击查看大图
这样就出来松软的海绵蛋糕
1、在找各种海绵蛋糕配方的时候，你会发现食材的分量有很多种，我现在发现低筋面粉比例较低时，蛋糕会更松软。
2、搅拌蛋黄时，酸奶可以换乘牛奶或水，但是个人发现酸奶或者牛奶做出来会稍微辟掉鸡蛋的腥味。
3、其实在打发蛋白的时候可以加几滴柠檬汁或者白醋，可以提高蛋白的稳定性同时辟鸡蛋腥味，而且更加容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-25
杯子海绵蛋糕的其他做法
杯子海绵蛋糕的相关分类
杯子海绵蛋糕的相关推荐
-
红糖小米糕
294962人看过 -
#春季食材大比拼#抹茶豆沙面包
122616人看过 -
一口巧克力脆皮冰淇淋
128939人看过 -
没有奶皮的抹茶双皮奶
72133人看过 -
#人人能开小吃店#双皮奶
1080005人看过 -
古早味——黑芝麻酸奶蛋糕
303524人看过 -
海绵蛋糕8寸（杯子蛋糕）
49768人看过 -
传统豆沙面包卷
372193人看过 -
自制焦糖普洱奶茶
217157人看过 -
炼乳纸杯蛋糕
31101人看过 -
家庭自制奶茶
68428人看过 -
可可开心果豆沙面包
124092人看过
