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七彩烧汁鳗鱼的做法

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七彩烧汁鳗鱼

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热热闹闹的春节将要到了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家年夜饭。在鞭炮声中，全家人围座在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。过春节，餐桌上来个“七彩烧汁鳗鱼”不仅颜值爆表，美味营养外，做法也很简单，只是有一点点考验刀工，但就算刀工不够好，也不影响味道的，只是没那么美观一点而已。

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10分左右 | 切墩(初级)

鳗天下蒲鳗 200g

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

莴笋半根

、

大葱半根

、

鸡蛋 2个

、

紫甘蓝适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料：鳗天下蒲鳗、黄瓜、胡萝卜、莴笋、大葱、鸡蛋、紫甘蓝、葱、姜、蒜
步骤2/12 点击查看大图
将鳗天下蒲鳗取出解冻，切成小条，鳗鱼汁加一点清水调开备用
步骤3/12 点击查看大图
将黄瓜、大葱和紫甘蓝洗净，切成一样长度的条备用
步骤4/12 点击查看大图
莴笋和胡萝卜去皮，切成长度一样的细条备用
步骤5/12 点击查看大图
蔬菜的类型都可以根据自己喜欢随意更换~
步骤6/12 点击查看大图
锅中水烧开，放几滴油和一点点盐，分别放入胡萝卜和莴笋丝，焯水20秒左右，盛出放入凉白开备用
步骤7/12 点击查看大图
取两个蛋黄搅匀，锅中热油煎成蛋皮，切成丝备用
步骤8/12 点击查看大图
起锅热油，改小火将鳗鱼条放入略煎定型，盛出备用
步骤9/12 点击查看大图
锅内留底油，放入葱姜蒜末炸香，再倒入稀释过的鳗鱼汁烧开，可以试一下味道再根据个人口味加盐
步骤10/12 点击查看大图
将鳗鱼条倒入锅内，翻炒均匀即可出锅（这步忘记拍照啦，请同学们原谅~）
步骤11/12 点击查看大图
将蔬菜按照喜好排列摆盘，炒好的鳗鱼条放在中间即可
最后一步点击查看大图
吃的时候搭配蔬菜一起，解腻更健康哦~

小贴士

蔬菜焯水的时候放几滴油和一点盐，焯熟再放入冷水可以保持蔬菜的翠绿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-25

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