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红薯饼干的做法

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红薯饼干

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红薯最简单的做法莫不过直接蒸着煮着吃，虽然也好吃，可是吃多了也会腻，更不用讲孩子，试试用红薯来做美味的红薯饼干吧，又香又脆，没有添加剂，浓浓的红薯香味特让人满足。做这种饼干可以选择红心薯或者黄心薯，做出来的颜色很漂亮。

食材清单加入采购清单

红薯泥 400克

、

黄油 140克

、

糖粉 80克

、

低筋面粉 320克

、

蛋黄一个

、

全蛋一个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
新鲜的红薯洗干净，这是亲爱的粉丝送的红薯，长的可能没有外面的大红薯那么漂亮，可是特别好吃，甜糯的很。
步骤2/21 点击查看大图
红薯削去外皮。
步骤3/21 点击查看大图
切成片状。
步骤4/21 点击查看大图
入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。
步骤5/21 点击查看大图
红薯要充分的蒸熟，才好进行下一步哦。
步骤6/21 点击查看大图
蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
步骤7/21 点击查看大图
黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳，这种天气需要开暖气操作。
步骤8/21 点击查看大图
加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
步骤9/21 点击查看大图
用电动打蛋器打至蓬松的状态。
步骤10/21 点击查看大图
分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
步骤11/21 点击查看大图
将红薯泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。
步骤12/21 点击查看大图
筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
步骤13/21 点击查看大图
同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。
步骤14/21 点击查看大图
台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。
步骤15/21 点击查看大图
摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
步骤16/21 点击查看大图
用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。
步骤17/21 点击查看大图
烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右。
步骤18/21 点击查看大图
出炉后放凉饼干就可以很酥脆了，放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存，防止受潮变软哦！自己做的饼干没有添加，万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
步骤19/21 点击查看大图
成品
步骤20/21 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-25

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