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脆皮冬瓜的做法

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脆皮冬瓜

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冬瓜 300g

、

猪肉 50g

、

干香菇 1个

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

香葱 1根

、

洋葱 1片

、

蒜头 1-2瓣

、

面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有材料，面粉除外
步骤2/10 点击查看大图
辣椒，洋葱，蒜头，香葱切碎备用
步骤3/10 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤切片，可横切～小块一点，也可竖切～大块一点，我横切的，像图片那样，切一刀不切断，再切另外一刀
步骤4/10 点击查看大图
我加了料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，肉馅顺一个方向搅拌上劲
步骤5/10 点击查看大图
夹肉，如图，建议不要太厚，以免比较难熟
步骤6/10 点击查看大图
全部夹好肉，备用
步骤7/10 点击查看大图
干面粉加水，加一点盐，调面糊，稍微浓稠点，挂得住
步骤8/10 点击查看大图
锅里烧油，稍微多一些，油热后，冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了油炸过程中火，一面炸好后翻至另外一面也可以复炸一遍，外层会更脆一些，我自己做就只炸了一遍
步骤9/10 点击查看大图
都炸好后，锅里留底油，炒香蒜头，青红椒，香葱，一点点的盐拌匀
最后一步点击查看大图
下炸好的脆皮冬瓜，掂锅拌匀就可以出锅啦

小贴士

肉馅别夹太厚，以免难熟可以炸一遍，也可以复炸一次，炸一遍就炸到金黄色，稍微久一点，复炸可以缩短炸制时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-26

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