炫彩蛋白糖
每一颗蛋白糖挤出来都会有惊喜……
-
步骤1/10
点击查看大图
提前先将各种色素用牙签抹在裱花袋中，随意一点，
-
步骤2/10
点击查看大图
蛋白加入5滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发蛋白至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
-
步骤3/10
点击查看大图
中速打发至粗泡消失，放入三分之一白砂糖
-
步骤4/10
点击查看大图
高速打发至有纹路状态加入最后的白砂糖
-
步骤5/10
点击查看大图
继续高速打发至拉起打蛋头，有直立的小尖
-
步骤6/10
点击查看大图
筛入玉米淀粉和奶粉，用搅拌刀从下往上搅拌均匀，速度应快，不能搅拌太久，容易消泡
-
步骤7/10
点击查看大图
装入之前的裱花袋中，挤入烤盘
-
步骤8/10
点击查看大图
放入预热好的烤箱80度，中层50分钟
-
步骤9/10
点击查看大图
出炉稍稍冷却密封保存
-
最后一步
点击查看大图
美美哒
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！我的烤箱温度较高，所以用了80度，上色后立即盖上锡纸。
色素只需要一点点，不用太多！
我用的八齿裱花嘴。
白砂糖我只用了20克，甜度合适，谁说白糖减少不能做出蛋白糖，也能做出好看好吃的蛋白糖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-26
蛋白糖的其他做法
-
少女心爆棚的独角兽蛋白糖
-
消耗蛋白的利器——国旗&数字&花花蛋白糖
-
#安佳万圣烘焙奇妙夜#蛋白糖/马琳糖
-
#夏日冰品不能少#童趣蛋白糖
-
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞蛋白糖
-
美美哒樱花蛋白糖（零失败）
蛋白糖的相关分类
蛋白糖的相关推荐
-
自制肉松～
142249人看过 -
梦幻蛋白糖（免熬糖版）
1349587人看过 -
五彩韩式拌饭#520，美食撩动TA的心！#
9650613人看过 -
酥到掉渣的麻酱烧饼
631881人看过 -
砂锅炖山药排骨
64102人看过 -
#加油 卡塔尔#碱水面包
196628人看过 -
超正宗会爆浆的汉堡芝士牛肉饼#解腻开胃就吃它#
155033人看过 -
自制腊肉
353378人看过 -
开胃番茄鱼
27662人看过 -
芋头红烧肉
773178人看过 -
高压锅炖牛肉
976075人看过 -
#一人一道拿手菜#童年零食：雪白蛋白糖
403820人看过
