6寸戚风蛋糕
女儿吃的健康永远是第一位，能自己动手完成的绝不买现成的。
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步骤1/16
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玉米油和牛奶倒入容器中
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步骤2/16
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混合均匀（乳化好的状态，乳化不好也会影响最后的成品）
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步骤3/16
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筛入低粉
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步骤4/16
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搅拌至无干粉状态
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步骤5/16
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加入蛋黄（现在发现后蛋法做出来很细腻）
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步骤6/16
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搅拌均匀（画8字搅拌，不要画圈以防起筋）蛋黄糊如图
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步骤7/16
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蛋清加入细砂糖打至提起打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋清掉不下来的状态
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步骤8/16
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如图
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步骤9/16
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取一半蛋清放入蛋黄糊中，用炒菜的手法或者上下切拌的手法拌均匀（切记不要画圈这样就消泡了）
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步骤10/16
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搅拌好的蛋黄糊
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步骤11/16
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将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中依照同样的手法拌均匀
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步骤12/16
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如图所示
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步骤13/16
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搅拌好的面糊放入6寸模具中，160度预热烤箱，上火150度、下火145度烤30分钟，转135度烤20分钟出炉后震几下，把热气震出马上倒扣，可防止蛋糕回缩。
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步骤14/16
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凉了脱模
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步骤15/16
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徒手脱模，完美！
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最后一步
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原味戚风
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-26
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