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家常酥肉这样吃，立马上档次！

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酥肉在我国西南地区吃法很多，除了当零嘴小食或是火锅涮料，也可以拿来入菜。今天这道鸡汤蒸酥肉，就一改常见的小酥肉做法，直接用一整块的大里脊肉裹浆油炸，切成厚片，再入锅蒸透，最后舀入熬好的鸡汤，肉嫩汤鲜，再配上一碟辣椒蘸水，独具特色，是不可多得的宴客好菜哦！欢迎大家关注官方微信公众号：美食台官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

食材清单加入采购清单

里脊肉 300克

、

鸡蛋 2个

、

面粉 10克

、

玉米淀粉 200克

、

水适量

、

鸡汤适量

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
300克大块里脊肉加入盐、花椒粉、料酒充分揉匀，腌制过夜；
步骤2/5 点击查看大图
200克玉米淀粉、10克面粉、2个鸡蛋和适量水调匀成粉浆；
步骤3/5 点击查看大图
油烧热至六成，放入均匀裹上粉浆的里脊，调中小火慢慢炸透，至外皮金黄，捞出；
步骤4/5 点击查看大图
等酥肉充分凉透，改刀切厚片，铺入碗中；
最后一步点击查看大图
大火上汽后调小火，蒸二三十分钟，最后舀入熬好的鸡汤即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-28

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