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可乐卤蛋的做法

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可乐卤蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 400克

、

鸡蛋 4个

、

糖半汤匙

、

盐半汤匙

、

可乐半瓶或一听

、

八角三粒

、

桂皮两片

、

老抽一汤匙

、

生抽一汤匙

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
可以选用任意配比的鹌鹑蛋和鸡蛋，只要适量就好，也可以只放一种。将蛋洗好后放入冷水中，大火烧开，再转小火煮3分钟，关火再焖10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
把煮好的蛋过一遍冷水后剥去壳
步骤3/5 点击查看大图
将所有材料放入锅中，加水刚好盖过蛋，用大火烧开，转小火煮15分钟。再捞起来放置一会。
步骤4/5 点击查看大图
再用大火烧开，转小火煮15分钟。简单来说就是重复这个步骤，直到酱汁逐渐收干，卤蛋颜色变深。
最后一步点击查看大图
最后成品出锅啦，很好吃哦。

小贴士

刚开始把蛋煮熟时记得水稍微开一点就可以转小火了，不然容易使得蛋壳破裂。最后的酱汁还可以用来煮意面或者普通面都行，都很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-28

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