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炸芋头肉丸子的做法

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炸芋头肉丸子

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每次做油炸肉丸的时候都害怕一口咬下去都是肉，这次加入蒸好的芋泥，不仅可以让肉丸吃起来不腻口，外酥里嫩。也增加芋泥的香气，即使做成了喜欢的糖醋丸子，也不会觉得太腻口。加入一勺家乐鸡粉，预先腌制猪肉糜，提鲜的同时，也增加猪肉糜的风味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 300克

、

芋头 1个（小）

、

大葱段 1段

、

姜末 10克

、

盐 5克

、

家乐鸡粉 10克

、

胡椒粉 5克

、

料酒 20克

、

蚝油 20克

、

香油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。大葱切末、姜切末。
步骤2/14 点击查看大图
芋头去皮，切小块，隔水蒸熟透。
步骤3/14 点击查看大图
猪肉糜加入盐、家乐鸡粉
步骤4/14 点击查看大图
胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油，拌匀
步骤5/14 点击查看大图
腌制备用。
步骤6/14 点击查看大图
芋泥用勺子碾碎成泥，加入猪肉糜。
步骤7/14 点击查看大图
顺着一个方向，搅至上浆。
步骤8/14 点击查看大图
锅里加入油，烧至5成热。调小火。左手沾湿水，将肉糜用虎口碾挤出丸子。
步骤9/14 点击查看大图
挤好的丸子依次放入油锅中。
步骤10/14 点击查看大图
中火，慢炸至表面微微金黄色，丸子中间已经熟透。
步骤11/14 点击查看大图
将慢炸好的丸子，捞起控油。
步骤12/14 点击查看大图
剩余的油，调至大火，烧至8成热。倒入丸子，炸至表面金黄色。
步骤13/14 点击查看大图
捞起，控油。
最后一步点击查看大图
丸子是熟透的，可以直接吃，也可以做成糖醋丸子、红烧丸子。

小贴士

1、慢炸出来的丸子，里面已经熟透，可以直接吃。 2、可以加入山药、莲藕等，增加风味。也是不错的选择哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-29

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