醋肉
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醋肉是一道极具名气人气的地道闽南小吃,油炸的醋腌瘦肉,酥香脆。外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。它,就是闽南人所喜爱的醋肉。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪瘦肉
250克
、
生姜末
适量
、
糖
4汤匙
、
米醋
4汤匙
、
味极鲜
1汤匙
、
盐
1茶匙
、
淀粉
50g
、
蒜末
适量
、
地瓜粉
少许
、
炸粉
少许
、
味精
少许
、
鸡蛋清
一个到两个
、
五香粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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瘦肉切片,腿肉之类会好吃点,加入蒜末和姜末,料酒一勺,醋三勺,味极鲜三勺,糖一勺。盐少许,味精少许。五香粉适量。保鲜膜盖好放冰箱。一个小时。拿出来后加鸡蛋清两个和地瓜粉,炸粉
-
步骤2/4
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油锅热,下油锅。记得是筷子一片片下。全部倒进去,出来就是一团
-
步骤3/4
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金黄飘起滤网起锅滤油干净
-
最后一步
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可以蘸甜辣酱
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
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