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金鱼酸菜饺的做法

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金鱼酸菜饺

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马上快过年了，北方的小伙伴们是不是都期待着年夜饭的那顿饺子呢？好吃不过饺子，但是年年都一样，今年换个金鱼造型的饺子可好？寓意年年有余

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸菜丝 250克

、

姜 2片

、

蒜 1瓣

、

酱油 2勺

、

盐 1勺

、

十三香 1勺

、

饺子皮若干

、

豆豉 20粒左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酸菜丝剁成末，蒜和姜切成末
步骤2/13 点击查看大图
炒锅置火上，倒入油，放入姜末和蒜末，炒香豆豉。
步骤3/13 点击查看大图
放入酸菜，翻炒片刻，加入盐。酱油，十三香调味，适当加水，因为酸菜吸水吸油，太干了就不好吃了。
步骤4/13 点击查看大图
取一张饺子皮，把馅放在饺子皮靠左侧的位置
步骤5/13 点击查看大图
把上下饺子边提起来，把中间位置捏紧，这就是金鱼的背鳍。右侧从中间位置向背鳍那捏紧，作为金鱼的眼睛
步骤6/13 点击查看大图
左侧用刮板按压，也可以用手按压。要压紧，不然馅容易溢出
步骤7/13 点击查看大图
用叉子按压左侧，作为鱼的尾巴
步骤8/13 点击查看大图
用剪子在尾巴处剪两道
步骤9/13 点击查看大图
用手从鱼的肚子和尾巴的交界处捏紧
步骤10/13 点击查看大图
尾巴做好后，用剪刀把背鳍剪出纹路
步骤11/13 点击查看大图
最后在鱼眼的位置放上黄豆
步骤12/13 点击查看大图
也可以是豌豆，胡萝卜末，黑豆，桑葚等，如果喜欢圆的眼睛，把两个眼睛往中间位置粘。
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最后放在蒸锅里蒸熟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-02

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