脏脏包
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步骤1/16
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除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
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步骤2/16
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将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段,拉出手套膜
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步骤3/16
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放在硅胶垫上松弛30分钟
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步骤4/16
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制作巧克力淋酱,淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
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步骤5/16
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将松弛好的面取出赶开
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步骤6/16
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放入片状油
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步骤7/16
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包好,不漏油
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步骤8/16
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用擀面杖擀开成长方形
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步骤9/16
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对折三次,冷藏片刻,擀开对折三次,即3*3*3开酥,(重复三次即可)
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步骤10/16
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将最后擀开的面皮切去四边,切宽度一样的长条
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步骤11/16
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取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条
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步骤12/16
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滚一圈再放一条重复3次
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步骤13/16
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将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
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步骤14/16
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38度醒发一小时,190度上下火烘烤20分钟
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步骤15/16
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淋上巧克力酱
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最后一步
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撒上可可粉即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-02
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