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水果蛋糕的做法

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水果蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

裱花

、

淡奶油 400g

、

糖 40g

、

八寸戚风

、

蛋糕粉 100g

、

牛奶 60g

、

食用油 46g

、

蛋清 5个

、

蛋黄 5个

、

白醋几滴

、

糖粉 50g

、

水果

、

芒果 2个

、

火龙果一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1，糖粉，牛奶，油搅拌均匀，加低粉拌匀（不能画圈拌，也不要过渡搅拌）。2，分蛋后蛋黄和面糊搅拌均匀。3，打发蛋白，加几滴白醋打成鱼眼泡后加50g分成三份，放一份打发细腻后加第二份糖粉，打发到出纹路。再放第三份糖粉打成有光泽纹路细腻为止，转成高速打发至湿性蛋白，后转低速打发至干性蛋白。（烤箱上下管温度调到130℃，45分钟）4，分三次与面糊搅拌均匀。5，放八寸模子，举起来震两下放入烤箱。6，取出震两下倒扣到盆里。（放一个小时以上，不急的话晚上做完第二天做蛋糕）7，蛋糕切成三片。
步骤2/9 点击查看大图
准备水果
步骤3/9 点击查看大图
淡奶油，加糖粉高速打发，不要打过了。
步骤4/9 点击查看大图
取一片蛋糕摸淡奶油
步骤5/9 点击查看大图
放层芒果丁
步骤6/9 点击查看大图
再放一片蛋糕片，摸淡奶油后放火龙果丁
步骤7/9 点击查看大图
再放一片蛋糕后摸奶油，旁边都摸匀点。
步骤8/9 点击查看大图
裱花后放水果即可。
最后一步点击查看大图
第一次做外形不怎么样，味道不错哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-03

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