茄丁卤面
每当食欲不振时总会对面情有独衷。取一只大碗,盛上清凉爽滑的捞面,浇上热腾腾的茄子汆,茄丁软糯,肉末香香,浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时,家的味道也在心中缓缓流淌。
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步骤1/15
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圆茄子去蒂洗净。
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步骤2/15
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葱姜蒜改刀。
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步骤3/15
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茄子切丁。肉切丁。
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步骤4/15
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锅中倒入芥花油。
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步骤5/15
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油热下入干辣椒和肉丁煸炒
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步骤6/15
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下入茄丁。翻炒至软。
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步骤7/15
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倒入生抽和黄豆酱油调色。
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步骤8/15
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倒入半碗热水。
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步骤9/15
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炒制水开,放入盐调味。
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步骤10/15
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放入葱蒜末和鸡精。
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步骤11/15
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最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。
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步骤12/15
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味道不错的茄子卤做好了。
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步骤13/15
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锅中坐水,水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水,即可捞出。
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步骤14/15
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面条煮好过凉水。
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最后一步
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浇上做好的茄子氽儿即可。
1、做茄子汆要选用圆茄子。不能太嫩。
2、茄子变软,收汁后即可。
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发布于 2018-02-04
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