芝士蓝莓派
派!一个可以多变的甜品。从派皮到派的馅料,你都可以发挥你无限的想象!而馅料中加入芝士,无疑是对一位芝士控的尊重。
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步骤1/14
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黄油无需软化,切成小丁放入容器容器中
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步骤2/14
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将糖粉,杏仁粉,低粉混合在一起
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步骤3/14
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过筛混合好的粉类,筛入黄油容器中
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步骤4/14
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用手将黄油与粉类搓成小颗粒
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步骤5/14
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蛋黄中加入香草精,打散搅拌均匀
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步骤6/14
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将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中
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步骤7/14
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搅拌成团后,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
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步骤8/14
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冷藏后,将面团擀成片,厚度决定饼皮的厚度
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步骤9/14
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将擀好的面片至于派盘上
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步骤10/14
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轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时
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步骤11/14
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放置烘焙纸,纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
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步骤12/14
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奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒,加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油,每次加入都要搅拌充分,加入朗姆酒
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步骤13/14
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饼皮烤好摊凉,将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中,挤入馅料中。 新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派,放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重,这步建议用锡纸覆盖住饼皮。
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最后一步
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密封冷藏,非常美味
1、不要忽略每次的冷藏
2、烤派皮时,边缘上色后,掀开放置压石的油纸看下底部上色情况,如果上色浅,可以撤掉压石,烤一会儿饼底。
3、奶油奶酪要打的顺滑,每次添加材料都要搅拌充分,再加下一个。
4、黄油搓成小颗粒倒入蛋黄后,建议用刮刀搅拌,非常粘!
5、饼皮厚度看个人喜好。用量我做了一个5寸和一个6寸。饼皮不很厚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-04
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