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核桃巧克力布朗尼的做法

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核桃巧克力布朗尼

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1小时以上 | 配菜(中级)

巧克力 150g

、

黄油 150g

、

低筋面粉 86g

、

可可粉 50g

、

鸡蛋 150g

、

糖粉 140g

、

小苏打 1g

、

淡奶油 35g

、

核桃仁 70g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
步骤2/20 点击查看大图
核桃仁烤箱预热160度烤10分钟左右冷凉掰碎
步骤3/20 点击查看大图
低粉可可粉小苏打先混合过筛一遍
步骤4/20 点击查看大图
准备50-65度的热水，隔水融化巧克力
步骤5/20 点击查看大图
巧克力隔热水，搅至完全融化
步骤6/20 点击查看大图
鸡蛋加糖
步骤7/20 点击查看大图
隔热水搅打至糖完全融化
步骤8/20 点击查看大图
淡奶油夏天拿出回温，冬天隔热水回温至35度左右
步骤9/20 点击查看大图
淡奶油加入巧克力中拌匀
步骤10/20 点击查看大图
黄油切片，放入巧克力液
步骤11/20 点击查看大图
隔65度以下的热水融化黄油
步骤12/20 点击查看大图
这个时候可以预热烤箱180度，10分钟左右
步骤13/20 点击查看大图
待黄油完全融化
步骤14/20 点击查看大图
倒入鸡蛋液中搅拌均匀
步骤15/20 点击查看大图
再次过筛粉类到混合的巧克力蛋液中
步骤16/20 点击查看大图
翻拌均匀
步骤17/20 点击查看大图
放入核桃仁碎翻拌均匀
步骤18/20 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘中，10寸方形烤盘
步骤19/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度30分钟即可
最后一步点击查看大图
配上杯咖啡、奶茶，美美的下午茶

小贴士

融化巧克力的水最好在50-65度之间，宁愿低了也不能高，不然巧克力油脂分离就废啦！核桃仁要掰的稍微碎一定没有温度计没关系，少稍稍烫手即可，宁愿低不要高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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