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春饼的做法

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春饼

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迟来的春饼，应景。东北的春天，总是姗姗来迟的。鲜绿的韭菜，脆嫩的豆芽，咬一口都是春天的味道。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

开水 220g

、

盐 1g

、

玉米油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中筋面粉中加盐，浇入开水，用筷子搅拌至无干粉状态，放凉。
步骤2/9 点击查看大图
晾凉后手揉成光滑面团，盖上湿布静置40分钟。
步骤3/9 点击查看大图
醒好的面团揉成长条，分成16个小面团。
步骤4/9 点击查看大图
取两个小面团按压成平整的圆形小面饼，各自刷上一层玉米油。
步骤5/9 点击查看大图
将两个小面饼刷油的一面贴合到一起，均匀擀开，擀薄，直径大约20厘米左右。
步骤6/9 点击查看大图
不粘锅烧热，无需放油，将擀好的面饼放入平底锅烙至面饼微微鼓起，翻面。
步骤7/9 点击查看大图
继续烙两分钟，出锅。
步骤8/9 点击查看大图
趁热撕开。
最后一步点击查看大图
卷入喜欢的炒菜或者熏肉都可以。

小贴士

和面的水一定要烧开，开水烫面，破坏面筋，会使春饼更柔软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-05

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