麻酱烧饼
第一次做这个,成品还是不错的,只是可以更好,层数可以更丰富的,我叠的次数有点少,下次改进吧。
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步骤1/14
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我忘记拍活面的过程了,想起来的时候已经开始擀面。面粉和糖混合后,单独拿小碗盛酵母用温水化开,静置十分钟左右,倒入面粉中。加水和面到'三光'。等待面团发酵,季节不同需要时间也不同。面发好之后拿出来擀成圆片。
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步骤2/14
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折成三折。
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步骤3/14
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再折成三折。
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步骤4/14
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擀成大方片。
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步骤5/14
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抹上混合好的芝麻酱。(纯麻酱和花椒面还有盐)。
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步骤6/14
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卷成长卷。
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步骤7/14
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分成几份。
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步骤8/14
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抻剂子的两头往中间拢,把口收到下面。按扁。
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步骤9/14
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全部按扁
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步骤10/14
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给每个小剂子上面刷上水。
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步骤11/14
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放到芝麻碗里沾上芝麻。
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步骤12/14
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二次发酵半个小时。
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步骤13/14
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烤箱180度,25分钟。
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最后一步
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张嘴(๑• . •๑)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-05
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