海参竹荪猴菇汤
生活节奏一直在加快,好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈,午餐晚餐想按时吃,也变得不那么容易。长久以往,胃也不堪重负。日常生活中多留意,周末给自己、给家人煲一锅美味老火汤,用海参、竹荪、猴头菇做搭配,炖半只鸡,让身心舒坦一下。
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海参用冷水泡发24小时;
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用剪刀剪开海参的腹部;
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步骤3/11
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撕掉海参的内脏和筋;
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步骤4/11
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将海参清洗干净;
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步骤5/11
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海参冷水下锅,大火煮开,小火煮20分钟,熄火,自然冷却。
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冷却后的海参继续泡发24小时,才算成功;基本能泡大6-7倍;
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步骤7/11
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猴头菇浸泡2小时,清水下挤捏清洗10次,去掉苦味;
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步骤8/11
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其他食材浸泡2小时,竹荪切段待用;
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步骤9/11
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鸡肉飞水;
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步骤10/11
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所有食材下锅,加2升冷水;
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最后一步
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先用大火煮开,转小火煮2小时;起锅前加适量食盐;
①海参的内脏和筋一定要撕干净,不然影响海参的泡发。②猴头菇已经在清水下挤捏冲洗,次数多一些也没有关系。
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发布于 2018-02-06
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