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莲藕猪肉馅水饺-附赠爽滑技巧的做法

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莲藕猪肉馅水饺-附赠爽滑技巧

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好像很少在外面吃到藕馅水饺，很多人听我说起也觉得新鲜，没吃过。但是莲藕馅做好了真的很香啊，而且莲藕里自带天然藕粉，爽滑清香。

食材清单加入采购清单

前腿肉 800g

、

莲藕 500g

、

葱姜适量

、

花椒粉或五香粉适量

、

面粉适量

、

水适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5
准备好所有食材。先把面和好放一边醒一下。藕去皮擦丝，猪肉剁馅。等下次做的时候我再把用量称一下精确一些。
步骤2/5 点击查看大图
和馅。把肉馅，藕丝，葱姜，花椒粉放一起再剁一会，直至粘稠，出现如图的状态。多放酱油少放盐。一个方向和馅。中间因为藕会吸水，所以需要时不时加水，加水的时候也要一个方向拌哦。
步骤3/5 点击查看大图
揉面，擀皮，开包。
步骤4/5 点击查看大图
饺子包完啦。开水下锅煮就可以啦！煮完盖盖焖半分钟。
最后一步点击查看大图
开动！

小贴士

1.做馅的藕选藕尖会嫩一些，或者那种小藕。 2.前腿肉最适合包饺子，没有的话五花也可以，但是不要用纯瘦肉，要不然不香。 3.藕一定要碎，如果大块的话很影响口感，也吃不到那种爽滑的感觉。 4.肉馅水饺要多放葱才出味。 5.藕馅爽滑的两个重点，一是加水，二是多放酱油少放盐。敲黑板划重点一定记住啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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