橙皮糖

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今天老公买的橙子特别的大，皮也比较厚呢！吃完了橙子的果肉，皮也没舍得扔掉，给孩子们做了橙皮糖当做小零食也不错哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

橙子 4个

、

白糖 200克

、

盐 3勺

、

水适量

烹饪步骤

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准备好橙皮糖所需的材料：橙子4个，白糖200克。
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先把橙子切成八瓣儿。
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再用刀把橙子果肉取下来。
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再用刀把橙皮白色的部分削干净。（一定要把白色的部分彻底清理干净哦，要不然做出来的糖会发苦。）
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这就是全部处理好的橙子皮。（处理橙子皮可是个费时的辛苦活儿哦，要有耐心哦。）
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把处理好的橙皮切成条备用。
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加入一勺盐。
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用手充分揉搓。
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加入适量的清水搓洗。
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倒掉水，加入一勺盐充分揉搓，加入适量的清水搓洗干净。再加入一勺盐充分揉搓片刻，加入适量的清水清洗干净，挤干水分备用。（尽量多加盐搓洗几遍，我洗了3遍。）
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把160克白糖倒进不粘锅中。
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倒入橙皮。
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加入刚好没过橙皮的水。
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开中火慢慢的加热熬煮。
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煮至橙皮呈透明状，即可转大火收汁儿。
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锅里的汁儿越来越少的时候记得要不停的用筷子搅拌，以免糊锅。
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夹出来放到烤盘上，稍微晾一下，裹剩余的40克白砂糖即可。（煮好的橙皮不要放的太冷，稍微晾一下即可，要不然冷了会变硬，不容易裹糖。白砂糖要选用粗粒的白砂糖，裹出来效果好看。）没有烤盘的也可以等橙皮稍微晾一下，直接撒白糖，用筷子搅拌均匀也可以哦，还少洗一个烤盘呢！嘻嘻。
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做好的橙皮糖放在干净的玻璃瓶中，密封保存即可。（自制橙皮糖不添加任何防腐剂，请尽快食用完哦！）
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步骤28/29 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

处理橙皮的时候一定要把白色的部分清理干净，要不然做出来的橙皮糖会发苦。（觉得我处理橙皮的方法复杂的，也可以直接把橙皮削下来，会更加的方便哦！）熬煮橙皮的时候，水不要放的太多，刚好淹没住橙皮即可，要不然会延长收汁儿的时间。熬煮好的橙皮不要放的太凉，稍微晾一下就可以裹糖了。

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发布于 2018-02-08

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