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孜然土豆牛肉的做法

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孜然土豆牛肉

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香辣爽口，浓郁孜然味与鲜嫩牛肉和焦香土豆片完美结合

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆 2颗

、

牛肉 300克

、

孜然粒 1勺

、

孜然粉 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

辣椒碎 1勺

、

干辣椒 6-7个

、

蒜头 2瓣

、

洋葱 1小半

、

姜末适量

、

香葱 2跟

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备：土豆，牛肉
步骤2/16 点击查看大图
食材准备：洋葱，葱姜蒜
步骤3/16 点击查看大图
食材准备：各种辣椒和孜然粒
步骤4/16 点击查看大图
牛肉断丝切片，加上蚝油，料酒，生抽，孜然粉，一点点生粉，腌制十五分钟左右
步骤5/16 点击查看大图
土豆片切约4-5mm宽，洗净淀粉
步骤6/16 点击查看大图
配料切碎备用
步骤7/16 点击查看大图
干辣椒斜切丝，香葱末
步骤8/16 点击查看大图
冷锅热油，稍多一点，大火，滑炒牛肉，稍微断生变色即可装出，留底油
步骤9/16 点击查看大图
煎土豆片，怕粘锅可以先撒点盐，然后土豆也更好先入一些盐分，因为牛肉腌制时也已经有些盐味了
步骤10/16 点击查看大图
煎至土豆片变色，焦黄，推至一边，改中小火，下姜蒜洋葱末爆香
步骤11/16 点击查看大图
出香味，也推至一边，下各种辣椒和孜然粒，慢慢炒出红油，就可以全部均匀翻炒一下
步骤12/16 点击查看大图
下牛肉翻炒片刻
步骤13/16 点击查看大图
调味：加入少量盐和鸡精炒匀
步骤14/16 点击查看大图
撒上葱花，关火翻炒均匀即可出锅
步骤15/16 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
特写

小贴士

先把牛肉大火多油快速滑炒变色，可以确保肉质鲜嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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