新一年红红火火的秘诀，就在这蛋糕卷内！

浏览 1.7万 · 收藏 183 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

本月新年美味特辑，将从舌尖上带给你们浓浓年味，你们不要错过哟！打响新年特辑头炮的就是——福字蛋糕卷，圆滚滚的红身材配上大福字犹如传统红鞭炮，威武的外表估计能把熊孩子们震慑住。低温天气还可以酌情加入奶油奶酪来丰富口味，柔软甜蜜而微带咸味的内心，阖家咸宜哦！来一口福字鞭炮蛋糕卷，狗年将福迎回家！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋面A 10克

、

低筋面B 55克

、

红曲粉 10克

、

食用黄色素 1滴

、

奶油奶酪 150克

、

淡奶油 200克

、

daogrs M6 1台

、

细砂糖 105克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
使用工具：daogrs M6
步骤2/19 点击查看大图
用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印。
步骤3/19 点击查看大图
用点水反过来贴在金盘上。
步骤4/19 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋黄，蛋白，蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀。
步骤5/19 点击查看大图
用勺子勺出两勺，加入低筋粉A，用手抽拌匀均匀。
步骤6/19 点击查看大图
混合低筋粉B和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内，拌匀。
步骤7/19 点击查看大图
蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现大弯勾状态。
步骤8/19 点击查看大图
取3勺蛋白加入原味蛋黄糊，拌匀后加入一滴黄色色素混匀。
步骤9/19 点击查看大图
装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形。
步骤10/19 点击查看大图
使用上下烤功能设置150℃预热，温度达到后送入蒸烤箱中烤制2分钟。
步骤11/19 点击查看大图
出炉后放着备用。
步骤12/19 点击查看大图
剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀。
步骤13/19 点击查看大图
混合好的蛋糕糊倒入烤盘内，震出大气泡。
步骤14/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层。
步骤15/19 点击查看大图
使用上下烤功能设置150℃，烤制20分钟。
步骤16/19 点击查看大图
烤制完成后出炉后放至温热脱模。
步骤17/19 点击查看大图
把蛋糕卷倒扣在一张新的油纸上，用手轻轻撕开背后的油纸。
步骤18/19 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打至7成发后，加入软化的奶酪搅打至出现细腻纹路。
最后一步点击查看大图
把蛋糕翻过来，没有图案的一面朝上，两边斜着切一刀。把内馅均匀的抹在蛋糕体上，中间抹高一个小山状，然后提起来油纸的两头，把蛋糕卷的两端对接上，卷起来就可以了，放冰箱冷藏2小时即可切块。如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~