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外脆里嫩炸鱼排的做法

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外脆里嫩炸鱼排

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我首选巴沙鱼，嫩，无刺，不腥，实惠。小孩不喜欢鱼，这样做成鱼排就很爱吃。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼 500克

、

盐 1勺

、

黑椒少量

、

料酒 2勺

、

蛋清半个蛋的量

、

普通面粉适量

、

面包糠适量

、

五香炸鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
巴沙鱼洗净轻轻挤下水，切长度大小合适的块，喜欢薄点口感的亲可以把厚的部位横向片一下。
步骤2/6
加适量盐、黑椒和料酒抓匀腌渍。
步骤3/6
蛋液打散，取适量面粉置于盘子内，另拿一容器准备适量面包糠和炸鸡粉混匀。* 我用的是黄金面包糠，普通的炸出来颜色也许没有这么亮，其他是没有区别的，照样好吃。
步骤4/6
取小深锅倒入多多的油，加热至密集气泡换小火。
步骤5/6 点击查看大图
把鱼排双面沾上面粉，再裹层蛋液，最后均匀沾上面包糠放油里炸至金黄。
最后一步点击查看大图
如果能不偷懒，就全部炸完后再过一遍油，复炸后更脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-09

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