红红火火––麻辣牛肉
年节的脚步越来越近的,街边挂起了红灯笼,店家贴上了大红福字。小朋友也穿起了红彤彤的唐装小棉袄。满大街,慢慢变得红红火火的。那我们的餐桌,也不能落后哦。 红红火火的麻辣牛肉,最是适合的年菜。简简单单的做法,热辣的口感,色香俱佳哦。
-
步骤1/16
点击查看大图
牛里脊泡冷水2小时左右,去血水
-
步骤2/16
点击查看大图
改刀切成1.5cm见方的肉块
-
步骤3/16
点击查看大图
牛肉内放入切片的大葱葱白和姜片,加如图量的料酒和生抽
-
步骤4/16
点击查看大图
加入五香粉和盐
-
步骤5/16
点击查看大图
混合后腌制1小时,夏天要冷藏
-
步骤6/16
点击查看大图
干辣椒切成小段
-
步骤7/16
点击查看大图
麻椒如图的量
-
步骤8/16
点击查看大图
腌制好的牛肉粒捞出,腌料倒去
-
步骤9/16
点击查看大图
锅内放多些油,烧热。插入筷子可以看到很多泡泡
-
步骤10/16
点击查看大图
倒入牛肉粒炸到牛肉变色,中火即可
-
步骤11/16
点击查看大图
牛肉粒变色,喜欢硬质口感的可以等边缘略焦黄后捞出(注意捞牛肉的时候,火不要调小)
-
步骤12/16
点击查看大图
锅内留底油(其它的油可以沥去杂质后留用),炒香干辣椒和麻椒
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入牛肉粒翻炒,如果你喜欢吃饭比较辣,可以在这一步加入泡椒或者辣椒酱
-
步骤14/16
点击查看大图
炒匀后,放入孜然粒,再翻炒均匀
-
步骤15/16
点击查看大图
好啦,出锅咯!
-
最后一步
点击查看大图
成品图
为什么捞出牛肉的时候,不要关小火呢?
因为,油温立即下降后被炸食物会吸油,这样就太油腻了。
这道菜看着好多辣椒,其实并不辣,喜欢辣些的伙伴们可以另加泡椒,或者辣椒酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-09
红红火火––麻辣牛肉的相关分类
红红火火––麻辣牛肉的相关推荐
-
秘制麻辣牛肉干
1608054人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#秋葵鸡蛋减脂餐
157183人看过 -
#肉食者联盟#冷吃杏鲍菇-格瑞美厨GOURMETmaxx
32705人看过 -
炒馍
55609人看过 -
凉拌猪耳朵
473237人看过 -
【高升排骨】简单好用的糖醋排骨方子
3360793人看过 -
干煸香辣鱿鱼
456733人看过 -
河南捞面条
11147人看过 -
巨下饭,酸爽开胃,好吃到汤汁都不剩
62717人看过 -
蒸鸡蛋羹
78243人看过 -
李孃孃爱厨房之一一冷吃兔肚
17722人看过 -
美味干锅排骨
83753人看过