巧克力小蛋糕
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步骤1/5
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1.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,蛋黄中加入5克糖,搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀
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步骤2/5
2. 制作蛋白霜,搅拌前加入3滴白醋,分3次加入剩余的25克糖,打发到干性发泡(尖角)
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步骤3/5
3. 将蛋白糊中三分之一,加入到蛋黄糊中拌均匀,再将此蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,翻拌直至面糊混合均匀
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步骤4/5
4. 将过筛的粉类倒入蛋糊中,轻轻搅拌均匀、(不要划圈式)
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最后一步
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5. 拌匀的面糊倒入小纸杯中,九分满,然后均匀撒上巧克力豆,设置170度,12分钟左右7. 烤好后连同模具一起取出蛋糕,晾至温热即可食用(普通烤箱可以使用上下烤功能,温度时间只作参考,具体要根据自己烤箱的脾气做适当的调整)
一定要有模具,不然不好看,亲身体验!!
最后几分钟一定要看着烤,不然会焦,把握不准就把牙签插进蛋糕里,不沾就是好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-10
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