黄米面炸糕
我们家乡的炸糕是用黄米面做的，小时候每到过年几乎家家都要做些出来放在室外大缸里冻着，有红糖陷，胡萝卜陷，红豆馅，邻居们亲戚之间相互赠送，寓意步步高升，甜甜蜜蜜。
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步骤1/9
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黄米面里倒入温水搓成颗粒状，水要一点点加，不要活成面团哦。
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步骤2/9
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然后直接冷水上锅蒸20分钟。蒸好后拿刮铲铲到盆里或者案板上。稍微冷却一会。
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步骤3/9
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手蘸凉水开始揉，直到变成光滑的面团，这时候会有些沾，可以撒粉或者抹油防沾。小时候我们这样直接就撕着吃上了哈哈。
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步骤4/9
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分成大小均匀的面团。我分的是一个50克左右。
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步骤5/9
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包入红豆陷。
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步骤6/9
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按扁，或者搓圆形和自己喜欢的形状也可，这个随意。
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步骤7/9
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油温烧至八成热开始炸。一面金黄翻面炸另一面。
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步骤8/9
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炸至两面金黄即可出锅。撒点糖更好吃。
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最后一步
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外脆里糯，甜滋滋很好吃。
红豆馅我是自己做的，把红豆提前泡一夜然后加糖煮30分钟收干水份即可。也可以买现成的，或者没有陷蘸糖也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-10
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