金枪鱼菠菜鸡蛋卷
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步骤1/21
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菠菜洗净切去根部
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步骤2/21
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用刀将其剁碎
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步骤3/21
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撒上少许盐，用手抓匀，然后拧干，拧去菠菜的汁液
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步骤4/21
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将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中，蛋黄放入上一部拧干水的菠菜中。
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步骤5/21
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将菠菜和蛋黄搅拌均匀
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步骤6/21
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加入少许盐和黑胡椒拌匀，放置备用
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步骤7/21
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蛋白直接打发，不加糖也不加盐。 打发至干性发泡
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步骤8/21
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先取1/3蛋白与菠菜混合拌匀，在将拌匀的菠菜倒回剩余的蛋白中用刮刀翻拌均匀。倒入提前铺好油纸的烤盘中。
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步骤9/21
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用刮刀抹平表面
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步骤10/21
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烤箱180度预热，转175度烘烤15分钟
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步骤11/21
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金枪鱼罐头取出稍稍沥干多余的水分
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步骤12/21
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将沙拉酱倒入
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步骤13/21
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撒上少许研磨黑胡椒拌匀备用
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步骤14/21
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烤好的菠菜饼，连同油布一起提出来，撕开四个边，放在烤网上晾凉
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步骤15/21
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凉至温热就可以了，底下铺一张保鲜膜，将菠菜饼转移到保鲜膜上
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步骤16/21
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均匀的抹上金枪鱼，上端留1CM不要抹
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步骤17/21
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提起保鲜膜由下向上卷起
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步骤18/21
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每卷一圈都要用保鲜膜协助压实卷紧
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步骤19/21
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就这样用保鲜膜协助一直提着往前卷，很简单的
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步骤20/21
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卷完之后，用保鲜膜完全包裹起来，静置30分钟定型
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最后一步
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时间到了，打开保鲜膜，切开看看。完美~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-11
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