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金枪鱼菠菜鸡蛋卷的做法

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金枪鱼菠菜鸡蛋卷

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菠菜 200g

、

鸡蛋 3个

、

金枪鱼罐头 200g

、

培煎芝麻沙拉酱 25ml

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
菠菜洗净切去根部
步骤2/21 点击查看大图
用刀将其剁碎
步骤3/21 点击查看大图
撒上少许盐，用手抓匀，然后拧干，拧去菠菜的汁液
步骤4/21 点击查看大图
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中，蛋黄放入上一部拧干水的菠菜中。
步骤5/21 点击查看大图
将菠菜和蛋黄搅拌均匀
步骤6/21 点击查看大图
加入少许盐和黑胡椒拌匀，放置备用
步骤7/21 点击查看大图
蛋白直接打发，不加糖也不加盐。打发至干性发泡
步骤8/21 点击查看大图
先取1/3蛋白与菠菜混合拌匀，在将拌匀的菠菜倒回剩余的蛋白中用刮刀翻拌均匀。倒入提前铺好油纸的烤盘中。
步骤9/21 点击查看大图
用刮刀抹平表面
步骤10/21 点击查看大图
烤箱180度预热，转175度烘烤15分钟
步骤11/21 点击查看大图
金枪鱼罐头取出稍稍沥干多余的水分
步骤12/21 点击查看大图
将沙拉酱倒入
步骤13/21 点击查看大图
撒上少许研磨黑胡椒拌匀备用
步骤14/21 点击查看大图
烤好的菠菜饼，连同油布一起提出来，撕开四个边，放在烤网上晾凉
步骤15/21 点击查看大图
凉至温热就可以了，底下铺一张保鲜膜，将菠菜饼转移到保鲜膜上
步骤16/21 点击查看大图
均匀的抹上金枪鱼，上端留1CM不要抹
步骤17/21 点击查看大图
提起保鲜膜由下向上卷起
步骤18/21 点击查看大图
每卷一圈都要用保鲜膜协助压实卷紧
步骤19/21 点击查看大图
就这样用保鲜膜协助一直提着往前卷，很简单的
步骤20/21 点击查看大图
卷完之后，用保鲜膜完全包裹起来，静置30分钟定型
最后一步点击查看大图
时间到了，打开保鲜膜，切开看看。完美~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-11

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