川菜鱼香圆子
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步骤1/8
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肉圆子:肉剁碎(肥瘦3:7),加入少许料酒,姜末,鸡蛋,淀粉,盐,搅拌均匀,用陶瓷小汤匙定性,入油锅炸制表皮金黄捞起即可。(肉沫里还可加入木耳,胡萝卜…)
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步骤2/8
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大蒜,姜,泡辣椒剁碎。(大蒜和泡椒多点),香葱切沫。
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步骤3/8
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热锅热油先下泡椒炒香后再放入姜蒜炒香
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步骤4/8
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参水,放入一小勺白糖,少许盐,水开放入肉圆子。
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步骤5/8
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肉圆子3-5分钟煮透后,大火收汁,放入小勺醋。淋入水淀粉。
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步骤6/8
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放入香葱,翻炒均匀,关火。
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步骤7/8
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装盘,趁热吃。
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最后一步
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超下饭,最后汤汁都被我家好吃嘴弄来下饭,吃得干干净净。
川菜鱼香味的菜只要有泡椒,泡姜,大蒜,就八九不离十啦。中途加点白糖,起锅前再放点醋,勾芡妥妥的。
鱼香肉丝,烧鲫鱼,脆皮鱼…都适用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-11
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