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烤生蚝的做法

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烤生蚝

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海水寒凉之季，正是生蚝肥美之时。岭南鲜嫩多汁的生蚝，是苏东坡心中的私藏美食。他的痴，他的乐，如同生蚝的内在美。撬开不起眼的外表，充满质感的蚝肉精致而优雅，是人世间最深邃的美味。

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10-30分钟

生蚝 3枚

、

蒜泥 2两

、

豆豉少许

、

油 1两

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大蒜剁成蒜泥状；
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒油烧至三成油温，倒入一半蒜泥文火炸至金黄色；
步骤3/6 点击查看大图
加入剩余蒜泥、盐及豆豉调匀（干蒜泥和湿蒜泥混合比较香）；
步骤4/6 点击查看大图
锅内放入大量盐开火热盐；
步骤5/6 点击查看大图
生蚝放于盐上，浇上熬好放凉的蒜泥中火烤制；
最后一步点击查看大图
待壳内水冒泡即可装盘。

小贴士

生蚝的海味与蒜蓉的辛味相互搭配，散发出奇特的香味。连蚝肉上包裹的丰盈汁水也分外诱人，让人迫不及待想一食而尽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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